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Salade vietnamienne (Bûn Bô)

 

Ingrédients :Salade vietnamienne bun bo

175g de viande de bœuf hachée

200g de pâtes de riz fines (bunh)

½ concombre

1 carotte

1 oignon

4 belles feuilles de laitue

1 gousse d'ail écrasée

1 jus de citron

4cuillères à soupe d'huile d'arachide

1 poignée de cacahuètes non salées pilées

Nuoc mãm

Menthe fraîche et feuille de coriandre

Sel, poivre

 

Faites cuire les pâtes de riz puis laissez refroidir

Dans une poêle, faites revenir la viande hachée et l'ail avec un peu d'huile. Salez et poivrez.

Lorsqu'il est cuit, réservez-la

Râpez la carotte, le concombre et émincez l'oignon

Coupez les feuilles de laitue en lamelles de 5 mm

Dans un bol, préparer la sauce d'assaisonnement : mélangez le jus de citron, 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillerées à café de nuoc mãm.

Remuez et vérifiez que le mélange ne soit ni salé ni acide.

Mélangez tous les ngrédients dans un saladier et arrosez de la sauce d'assaisonnement.

Saupoudrez de cacahuètes, ajoutez les feuilles de menthe coupées et de coriandre.

 

Bon appétit !