Salade vietnamienne (Bûn Bô)
Ingrédients :
175g de viande de bœuf hachée
200g de pâtes de riz fines (bunh)
½ concombre
1 carotte
1 oignon
4 belles feuilles de laitue
1 gousse d'ail écrasée
1 jus de citron
4cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 poignée de cacahuètes non salées pilées
Nuoc mãm
Menthe fraîche et feuille de coriandre
Sel, poivre
Faites cuire les pâtes de riz puis laissez refroidir
Dans une poêle, faites revenir la viande hachée et l'ail avec un peu d'huile. Salez et poivrez.
Lorsqu'il est cuit, réservez-la
Râpez la carotte, le concombre et émincez l'oignon
Coupez les feuilles de laitue en lamelles de 5 mm
Dans un bol, préparer la sauce d'assaisonnement : mélangez le jus de citron, 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillerées à café de nuoc mãm.
Remuez et vérifiez que le mélange ne soit ni salé ni acide.
Mélangez tous les ngrédients dans un saladier et arrosez de la sauce d'assaisonnement.
Saupoudrez de cacahuètes, ajoutez les feuilles de menthe coupées et de coriandre.
Bon appétit !